Большие шведские фрикадельки в подливе с тмином

Ингредиенты:

Фрикадельки

• 450 гр. говяжьего фарша
• 220 гр. свиного фарша
• Половина небольшого лука, натрите
• 2 зубчика чеснока, тёртых
• 0,5 ст. панировочных сухарей
• 3 яйца, слегка взбитых
• 1 ч. л. молотого душистого перца
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 ч. л. сушёного шалфея
• Соль и молотый чёрный перец, по вкусу

Подлива

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. семян тмина
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. говяжьего бульона
• Брусничный джем, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте противень, сбрызните его кулинарным спреем или застелите пергаментной бумагой или фольгой.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек (обратите внимание, что сначала смесь будет довольно влажной из-за яиц: просто продолжайте перемешивать и равномерно распределять все ингредиенты).
3. С помощью большой ложки или ложки для мороженого разделите мясную смесь на большие фрикадельки (примерно по 1/4 ст. каждая) и выложите на подготовленный противень. Запекайте фрикадельки до золотисто-коричневой корочки и полной готовности, 22-25 минут.
4. Пока фрикадельки запекаются, на среднем огне растопите в сковороде сливочное масло. Добавьте семена тмина в растопленное масло и поджаривайте до появления аромата, около 1 минуты. Посыпьте масло мукой и готовьте, хорошо помешивая, до получения однородной массы, около 1 минуты.
5. Добавьте говяжий бульон и, часто помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого и варите соус, периодически помешивая, пока он не загустеет, примерно 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте фрикадельки с подливкой и ложкой брусничного джема.
   
   Как вариант, подавайте фрикадельки с простым капустным салатом, который заправьте смесью тахини и лимонного сока. Такую заправку очень легко приготовить. В блендере смешайте 1/4 ст. тахини, 1/4 ст. воды, 1/4 ст. лимонного сока, 2 тёртых зубчика чеснока, немного соли и чёрного перца. Взбейте до получения однородной массы, добавив при необходимости немного воды.