Роллы «5 звёзд» с острым соусом

Ингредиенты:

Острый соус

• 1 ст. листьев кинзы
• 0,5 ст. лимонного сока
• 1/4 ст. л. соли
• 7 стручков тайского чили
• 6 стручков хабанеро
• 4 стручка серрано
• 2 небольших кружка белого лука

Роллы «5 звёзд»

• 2 листа острых нори
• 1 ст. отварного риса для суши
• Половина огурца, очищенная от семян и кожуры и нарезанная тонкими полосками
• 2 острых сырых филе лосося (примерно по 170 гр. каждое)
• 110 гр. обжаренного острого тунца
• Специальное оборудование: бамбуковый коврик

Приготовление:

1. Острый соус:
   
   Смешайте кинзу, лимонный сок, соль, чили и лук в блендере и взбивайте в течение 5 минут до получения однородной массы.
2. Роллы:
   
   Накройте бамбуковый коврик куском пищевой плёнки. Положите один лист нори на коврик. Добавьте половину риса для суши и плотно прижмите, чтобы получился ровный слой. Переверните бамбуковый коврик так, чтобы рис оказался снаружи ролла.
3. Выложите половину острого лосося и огурцов на нори. Сверните коврик вперёд, прижимая ингредиенты, чтобы получился ролл. Снимите его с плёнки.
4. Выложите половину обжаренного тунца поверх ролла. Нарежьте ролл небольшими кусочками и полейте острым соусом. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, чтобы сделать второй ролл.