Паста с креветками скампи

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 6 анчоусов
• 6 зубчиков чеснока, порубленных
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 2 веточки тимьяна, листья оборвите порубите
• Горсть свежей петрушки, порубите
• 1 ст. сухого белого вина
• 3 ст. л. сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 л. куриного бульона
• 2 ст. воды
• 1,1 кг. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 450 гр. лингвини
• 1 лимон
• 1 ст. порванных листьев базилика (примерно 20 шт.)
• Хлеб с коркой, порванный на кусочки

Приготовление:

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте в сковороду анчоусы, чеснок и красный перец и готовьте, пока анчоусы не растают в масле, пару минут. Добавьте зелень и вино и готовьте в течение 1 минуты, затем растопите сливочное масло в соусе.
2. Добавьте в сковороду бульон и воду и доведите до кипения. Добавьте креветки и макароны и убавьте огонь до среднего.
3. Готовьте на медленном огне, не накрывая крышкой, 7-8 минут, пока макароны не станут аль-денте, а креветки не затвердеют. Добавьте цедру и сок 1 лимона и базилик, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте прямо в сковороде с хлебом.