Пицца «Рустика» на багете

Ингредиенты:

• 1 багет длиной 60 см.
• 450 гр. сырых сладких итальянских колбасок
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 небольшой красный сладкий перец, очищенный от семян и порубленный
• 1 небольшой лук, порубленный
• 2 большой зубчик чеснока, порубленный
• 1 упаковка замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите воду
• 1,5 ст. полуобезжиренной рикотты
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 220 гр. тонких ломтиков сладкой сопрессаты, нарезанных на кусочки
• Половина палки пепперони, нарежьте кусочками
• 1 пакет (280 гр.) тёртой моцареллы
• 1 пакет (280 гр.) тёртого проволоне
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 ч. л. хлопьев красного перца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Разрежьте хлеб продольно пополам и удалите мякиш. Разрежьте поперёк пополам, чтобы получились 4 основы для пиццы.
2. Разогрейте сковороду на умеренно-сильном огне и обжарьте колбасу в оливковом масле. Обжарьте, измельчая, колбасу. Добавьте красный сладкий перец, лук и чеснок. Жарьте 3-5 минут, добавьте шпинат. Снимите смесь с огня, посолите и поперчите по вкусу.
3. Переложите в миску. Смешайте колбасу и овощи с рикоттой, пармезаном, сопрессатой и пепперони. Наполните хлебные основы начинкой и выложите сверху горкой моцареллу и проволоне.
4. Поставьте в горячую духовку на противне и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться, а хлеб не станет очень хрустящим, примерно 10-12 минут. Посыпьте пиццу орегано и хлопьями красного перца. Сразу же подавайте!