Супер-сочный шоколадный торт с шоколадным муссом

Ингредиенты:

Торт

• 1 большой цуккини, мелко натрите (примерно 2 ст.)
• 1 упаковка (500 гр.) смеси для шоколадного торта (желательно Betty Crocker Super Moist)
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1 большое яйцо
• Белки 2 больших яиц
• 3/4 ст. простого нежирного йогурта
• 3/4 ст. яблочного пюре

Мусс

• 1 упаковка (350 гр.) шелковистого тофу
• 1 упаковка (100 гр.) шоколадного пудинга быстрого приготовления (желательно Jell-O)
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 упаковка (200 гр.) взбитого топпинга

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Слегка сбрызните кулинарным спреем только дно стеклянной формы для размером 22×32 см.
2. Торт:
   
   Выложите натёртые цуккини в сито, установленное над миской, и слегка прижмите лопаткой, чтобы выдавить жидкость.
3. В большой миске смешайте смесь для торта, корицу, яйца, яичные белки, обезжиренный йогурт и яблочное пюре. Перемешивайте миксером на низкой скорости в течение 2 минут, часто соскабливая тесто со стенок миски. Добавьте натёртый цуккини. Выложите тесто в подготовленную форму.
4. Выпекайте в течение 45-50 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть. Когда торт остынет, переверните его на большую тарелку или блюдо и разрежьте чистым острым ножом на 12 больших квадратов.
5. Муссовый топпинг:
   
   Пока бисквит выпекается, смешайте в миске тофу, пудинговую смесь и корицу. Миксером взбейте на высокой скорости в течение 2 минут. Добавьте взбитый топпинг, перемешивая на низкой скорости. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
6. Перед подачей на стол разрежьте каждый квадрат торта по диагонали пополам, чтобы получилось 2 треугольника.
7. Сбрызните каждую тарелку шоколадным соусом, выложите на по 2 треугольника торта, щедро посыпьте сахарной пудрой и какао-порошком и дополните шоколадным муссом.