Терпкая сладкая зелёная фасоль

Ингредиенты:

• 1 ст. красного винного уксуса
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. оливкового масла
• 700 гр. зелёной фасоли, нарезанной кусками по 4 см.
• 0,5 ст. миндальных иголочек, обжаренных

Приготовление:

1. В большой кастрюле смешайте красный винный уксус с сахаром и на умеренно-сильном огне доведите до кипения. Варите, пока уксус не выпарится до объёма 0,5 ст., примерно 10 минут. Вмешайте оливковое масло.
2. Тем временем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите фасоль до мягкости, периодически помешивая, примерно 5 минут. Слейте воду.
3. Влейте уксусную смесь в ту же кастрюлю и снова доведите до кипения, постоянно помешивая её. Верните фасоль в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась глазурью. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите фасоль в миску и посыпьте миндалём.