Шведское имбирное печенье с апельсином

Ингредиенты:

• 165 гр. сливочного масла
• 1 ст. коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 2 ст. л. + 1 ч. л. мелассы
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. мелко натёртой апельсиновой цедры
• 2 и 3/4 - 3 ст. пшеничной муки
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 2 ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. молотого имбиря

Приготовление:

1. В миске взбейте миксером сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.
2. Вмешайте 1 яйцо и добавьте мелассу, апельсиновый сок и цедру. Просейте вместе сухие ингредиенты и смешайте их с масляной смесью, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто, добавляя больше муки, если оно слишком липкое.
3. На слегка посыпанной мукой доске замесите тесто три раза. Сформируйте из теста 3 полена длиной примерно 20 см., заверните каждое в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
4. Разогрейте духовку до 175°С. Нарежьте поленья кружочками толщиной менее 0,3 см. Выложите на слегка смазанные маслом противни.
5. Выпекайте печенье примерно 8-10 минут. Достаньте печенье из духовки и переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло.