Салат из жареных на гриле персиков в грейпфрутовой заправке

Ингредиенты:

• 1 грейпфрут
• 2 крупных персика, разрежьте каждый на 8 частей
• 1 ст. л. мёда
• 3 ст. л. масла виноградных косточек + дополнительно, чтобы смазать
• Соль и свежемолотый чёрный перец
• 4 ст. руколы
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до среднего жара.
2. Очистите и разрежьте грейпфрут над небольшой миской, чтобы собрать весь сок. Как только вы удалите все сегменты из мембран, выжмите из мембран оставшийся сок в ту же миску. Выложите кусочки в отдельную миску.
3. Разрежьте персики на 8 частей и смажьте маслом. Жарьте на гриле в течение 5 минут, пока они не станут чуть мягкими.
4. В миску с грейпфрутовым соком добавьте мёд, масло, соль и чёрный перец и перемешайте. В большую салатницу положите руколу, грейпфрут, жареные персики, нарезанный зелёный лук и добавьте заправку. Хорошо перемешайте и подавайте.