Ужин «Сёрф-энд-тёрф» на двоих

Ингредиенты:

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 1/3 ст. жирных сливок
• 1 ч. л. свежих листьев тимьяна
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
• 500 гр. картофеля (примерно 6 клубней), нарежьте кружками толщиной 0,3 см.
• 2/3 ст. тёртого грюйера (примерно 150 гр.)
• Растительное масло, чтобы смазать стейк
• 1 стейк Нью-Йорк весом 400 гр., толщиной 4 см.
• 350 гр. замороженных креветок скампи
• Салат из шпината, для подачи
• Хлеб с коркой, для подачи

Приготовление:

1. Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку в режиме гриля. Слегка смажьте сливочным маслом левую треть противня размером 45×33 см.
2. В миске среднего размера смешайте пармезан, жирные сливки, тимьян, чеснок, 1 ч. л. соли и добавьте несколько оборотов мельницы чёрного перца. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы он покрылся.
3. Выложите картофель ровными слоями внахлёст на смазанную маслом часть противня. Вылейте сверху оставшуюся в миске сливочную смесь. Равномерно посыпьте грюйером.
4. Смажьте стейк маслом с обеих сторон и щедро посолите и поперчите. Выложите стейк на среднюю треть противня. Жарьте в духовке в режиме гриля в течение 5 минут, чтобы картофель и стейк начали подрумяниваться. Тем временем выложите креветки-креветки в овальную форму для запекания объемом 1,5 л.
5. Выньте противень из духовки, разогрейте духовку до 220°С и поставьте форму с креветками на правую треть противня рядом со стейком. Верните противень в духовку и запекайте, перемешав креветки один раз, пока они не будут готовы, а стейк не прогреется до 57°С, 16-18 минут.
6. Переложите стейк на разделочную доску и оставьте на 10 минут. Затем нарежьте ломтиками и подавайте с картофелем, креветками, салатом из шпината и хлебом, чтобы макать в соки.