Сладко-острые фрикадельки по-азиатски

Ингредиенты:

• 1 ломтик белого хлеба
• 0,5 ст. цельного молока
• 220 гр. свиного фарша
• 220 гр. бараньего фарша
• 220 гр. фарша из мяса зубра
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 ст. л. очищенного и мелко натёртого корня имбиря
• 2 перца серрано, порубленных
• 2 лука-шалота, порубленных
• 0,5 ч. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. сливового уксуса
• 0,5 ч. л. мирина
• Сок 1 лайма
• 0,5 ст. рубленой кинзы
• 1 яйцо
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 1 банка сладкого соуса чили
• 0,5 ст. панировочных сухарей, поджаренных
• 3 ст. л. рубленых имбирных цукатов

Приготовление:

1. Замочите ломтик хлеба в небольшой миске в молоке. Смешайте мясной фарш, размоченный хлеб и все остальные ингредиенты до оливкового масла до получения однородной массы.
2. Сформируйте из мясной смеси шарики размером с грецкий орех. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло и обжарьте фрикадельки. Если не помещаются в сковороду все сразу, готовьте несколькими партиями. Обжаривайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 8-10 минут. Дайте немного остыть.
3. В небольшой кастрюле разогрейте соус чили на медленном огне. Воткните зубочистку или шпажку в каждую фрикадельку, затем окуните их в соус. Обваляйте кончики в панировочных сухарях и имбирных цукатах и подавайте.