Сладкий кукурузный хлеб

Ингредиенты:

• 10 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки формы
• 1 ст. кукурузной муки
• 3/4 ст. сахара
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. простокваши или кефира
• 3 больших яйца
• 1 ч. л. натурального экстракта ванили
• 2 ст. л. мёда

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки диаметром 22 см. Обязательно ссыпьте излишки муки из сковороды.
2. Смешайте в большой миске пшеничную и кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В небольшой миске смешайте 8 ст. л. сливочного масла с простоквашей, яйцами и ванилью до получения однородной массы.
3. Влейте масляную смесь в смесь из кукурузной муки и замесите однородное тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в кукурузный хлеб, не выйдет чистым, примерно 30 минут.
4. Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем вынимать из формы. Смешайте мёд в небольшой миске с оставшимися 2 ст. л. сливочного масла, затем смажьте смесью всю поверхность кукурузного хлеба. Подавайте сразу же или дайте остыть до комнатной температуры.