Весенняя «Мимоза» с зелёным горошком

Ингредиенты:

• 1 ст. бланшированного английского горошка
• 0,5 ст. простого сахарного сиропа
• 45 мл. бузинного ликёра
• 1 бутылка шампанского, охлаждённого
• Свежие листья мяты, для украшения

Приготовление:

1. Смешайте горошек и охлажденный сахарный сироп в блендере и взбейте до консистенции пюре.
2. Добавьте по 30 мл. горохового пюре в каждый бокал для шампанского. Добавьте в каждый по 7 мл. бузинного ликёра.
3. Сверху добавьте немного охлаждённого шампанского и украсьте листиком мяты.
   
   Сахарный сироп:
   Выход: 0,5 ст.
   
   Смешайте в небольшой кастрюле 0,5 ст. сахара с 0,5 ст. воды и нагрейте на умеренно-сильном огне. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится. Дайте сиропу полностью остыть.