Сладкая лимская фасоль

Ингредиенты:

• 2 ст. л. рапсового масла (канола)
• 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 4 ст. свежей очищенной лимской фасоли или две упаковки по 280 гр. замороженной лимской фасоли
• 1 и 1/4 ч. л. сахара
• Соль и хлопья красного перца

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения примерно 3,5 ст. воды.
2. Нагрейте сковороду среднего размера на умеренно слабом огне и добавьте масло. Обжарьте лук в масле, постепенно добавляя 1 ст. кипятка и часто помешивая, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым, 15-20 минут.
3. Добавьте лимскую фасоль и готовьте, пока она не начнёт размягчаться, ещё 10 минут. Добавьте сахар, немного соли и хлопьев красного перца и оставшуюся воду.
4. Прикройте сковороду и тушите фасоль, пока она не станет мягкой, примерно 40 минут. Обратной стороной деревянной ложки аккуратно разомните треть фасоли и перемешайте всё. Подавайте фасоль тёплой.