Остро-сладкая курица с тыквой

Ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 8 куриных бёдер без костей и кожи
• 1 ст. куриного бульона
• 0,5 ст. слабосолёного соевого соуса
• 1/4 ст. хереса
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. хойсина
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 жёлтые луковицы, тонко нарезанные
• 2 ст. л. пасты чили
• 2 ст. л. измельчённого корня имбиря
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 4 пера зелёного лука, нарежьте
• 1 небольшая мускатная тыква баттернат, очищенная и нарезанная кубиками (примерно 2 ст.)
• 1 пучок капусты кейл, стебли срежьте, листья порвите
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы

Приготовление:

1. В казане на умеренно-сильном огне нагрейте сливочное и оливковое масло. Посыпьте куриные бёдра солью и чёрным перцем. Обжаривайте курицу порциями до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
2. Тем временем смешайте в небольшой миске куриный бульон, соевый соус, херес, коричневый сахар, хойсин и кунжутное масло и отложите в сторону.
3. Добавьте в сковороду лук, пасту чили, имбирь, чеснок и зелёный лук и готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты. Влейте соус и поскоблите дно казана, затем верните курицу в казан. Добавьте тыкву, доведите до кипения и накройте крышкой. Тушите до готовности курицы, 20-22 минуты.
4. Переложите курицу на блюдо. Добавьте в казан капусту, перемешайте и дайте ей завянуть. Выложите овощи ложкой на курицу и вокруг неё, посыпьте листьями кинзы.