Печёная фасоль с беконом и засахаренным халапеньо

Ингредиенты:

Печёная фасоль с беконом

• 450 гр. толстых ломтиков бекона, нарежьте небольшими кусочками
• 1 большая луковица Видалия, нарезанная кубиками
• Четыре банки по 425 гр. консервированной белой фасоли
• 1 ст. мелассы
• 0,5 ст. томатного соуса
• 0,5 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. жёлтой горчицы
• 1 ст. л. чесночного порошка

Засахаренный халапеньо

• 450 гр. перца халапеньо
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 0,5 ч. л. измельчённого чеснока
• 0,5 ч. л. молотой горчицы
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большой кастрюле, подходящей для духовки или в казане обжаривайте бекон, пока жир не вытопится, а бекон не станет хрустящим, примерно 7 минут, затем переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Добавьте в кастрюлю лук и пассеруйте, пока он не станет мягким, 8-10 минут.
3. Добавьте фасоль, мелассу, томатный соус, коричневый сахар, горчицу, чесночный порошок, 1/4 ст. воды, соль и чёрный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Готовьте на медленном огне в течение примерно минуты. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте, не накрывая крышкой, пока фасоль не станет очень нежной и тёмной, а соус не загустеет, 1,5-2 часа.
4. Переложите фасоль на сервировочное блюдо и посыпьте засахаренным халапеньо и кусочками бекона.
5. Засахаренный халапеньо:
   
   Разогрейте духовку до 160°С и застелите 2 противня пергаментной бумагой. Нарежьте халапеньо тонкими кольцами и выложите в один слой на подготовленные противни.
   
   Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, чеснок, горчицу, кайенский перец и соль. Смажьте халапеньо оливковым маслом. Сверху посыпьте смесью сахара и специй. Запекайте, пока перец не станет хрустящим, 20-25 минут. Отставьте в сторону, чтобы перец остыл.