Хумус с бататом

Ингредиенты:

• 1 средний батат (примерно 350 гр.)
• 1/3 ст. оливкового масла + дополнительно по необходимости
• 2 зубчика чеснока, раздавите и очистите
• 1 ст. консервированного нута, слейте жидкость
• 1/4 ст. пасты из жареного миндаля
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. заатара
• Чипсы из питы для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите батат на противень с бортиками и проткните его несколько раз кончиком ножа. Запекайте до полной готовности, около 1 часа. Дайте немного остыть.
2. В небольшой сковороде на слабом огне нагревайте масло и чеснок, пока чеснок не подрумянится и не станет мягким, около 10 минут. Отставьте в сторону и дайте остыть.
3. В чашу кухонного комбайна положите остывшее масло с чесноком, нут, миндальную пасту, лимонный сок и соль и взбейте до консистенции однородного пюре. Выложите мякоть батата в комбайн и снова взбейте до получения однородной массы, при необходимости добавив 1-2 ст. л. воды.
4. Переложите хумус в миску и добавьте заатар, оставив на поверхности небольшое завихрение. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом, вместе с чипсами из питы, чтобы макать.