Сладкий хрустящий салат из хикамы

Ингредиенты:

• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. нарезанной свежей итальянской петрушки
• 1 ст. л. мёда, например из разнотравья
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 большая хикама (450-700 гр.), очищенная и нарезанная тонкой соломкой
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная тонкой соломкой
• 1 яблоко Ханикрисп, нарезанное тонкой соломкой
• 1/4 ст. поджаренных семян кунжута

Приготовление:

1. В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, петрушку, мёд и соль. Добавьте хикаму, морковь, яблоко и семена кунжута.
2. Хорошо перемешайте, чтобы все покрылось заправкой. Оставьте салат на 30 минут при комнатной температуре, чтобы ароматы смешались, а овощи слегка размягчились. Подавайте.