Остро-сладкая курица в воке по-азиатски

Ингредиенты:

• 1 ст. л. соевого соуса
• 1,5 ч. л. тёмного соевого соуса
• 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
• 700 гр. куриной грудки без костей и кожи, нарезанной кубиками размером 2,5 см.
• 0,5 ст. кетчупа
• 1/4 ст. куриного бульона
• 1 ст. л. чесночного соуса чили
• 2 ч. л. сахара
• 4 ч. л. растительного масла
• 2 ч. л. измельчённого имбиря
• 2 ч. л. измельчённого чеснока
• 2 ч. л. измельчённых белых частей зелёного лука
• 10 сушёных стручков красного перца
• 1 халапеньо, очищенный от плодоножки, семян и тонко нарезанный
• 1 красный сладкий перец, очищенный от плодоножки, семян и тонко нарезанный
• 1 ст. нарезанного жёлтого лука
• 2 ч. л. поджаренных семян кунжута
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. нарезанных свежих листьев кинзы

Приготовление:

1. В миске среднего размера тщательно смешайте весь соевый соус и кукурузный крахмал. Добавьте курицу в соус. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть кусочки, и отставьте в сторону на 15-20 минут.
2. В миске среднего размера смешайте кетчуп, бульон, чесночный соус чили и сахар. Перемешайте и отложите в сторону до готовности к использованию. Поставьте вок на сильный огонь и добавьте в растительное масло. Вращайте вок, чтобы он хорошо покрылся маслом.
3. Добавьте имбирь, чеснок, зелёный лук, сушёный перец чили и халапеньо. Готовьте, часто помешивая, пока не пойдёт аромат чеснока, а перец не начнёт подрумяниваться, примерно 20-30 секунд.
4. Добавьте курицу, сладкий перец и лук и обжаривайте, помешивая, пока курица не побелеет, примерно 4-5 минут. Добавьте соус в сковороду и доведите до кипения, обязательно хорошо перемешивая, чтобы равномерно покрыть курицу и овощи, примерно 1-2 минуты.
5. Посыпьте кунжутом, сбрызните кунжутным маслом, посыпьте кинзой и перемешайте. Снимите с огня и подавайте с отварным белым рисом.