Сладкая овсяная запеканка с беконом

Ингредиенты:

• 1 ст. резаного овса
• 0,5 ст. измельчённых поджаренных грецких орехов
• 1/4 ст. несладкой кокосовой стружки, поджаренной
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 большое яйцо
• 2 ст. молока
• 0,5 ст. плотно уложенного коричневого сахара
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. нарезанного кубиками яблока (примерно 1 среднее яблоко)
• 1/4 ст. нарезанного жареного бекона (желательно копчёного)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Смешайте овёс, грецкие орехи, кокосовую стружку и соль в большой миске. В отдельной миске слегка взбейте яйцо, затем добавьте молоко, коричневый сахар и оливковое масло. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, равномерно всё распределяя.
3. Добавьте яблоко и бекон и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Выложите овсяную смесь в форму для запекания размером 20×20 см.
4. Накройте свободно фольгой и запекайте на среднем уровне духовки в течение 30 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 30 минут. Подавайте запеканку горячей, разложив по тарелкам, или дайте полностью остыть до комнатной температуры и нарежьте квадратиками.