Сладко-острая закуска «глаза»

Ингредиенты:

• 450 гр. говяжьего фарша
• 1 яйцо, взбитое
• 3/4 ст. простых панировочных сухарей
• Нарезанные зелёные оливки с перцем пименто
• 2 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ст. абрикосового желе
• 1 ст. соуса чили

Приготовление:

1. Вилкой или чистыми руками аккуратно смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и чёрный перец. Сформируйте шарики размером 2,5 см. Вдавите в каждый шарик колечко зелёной оливки, чтобы получились зрачки.
2. Растопите сливочное масло в большой сковороде и обжарьте фрикадельки со всех сторон. Слейте жир.
3. В миске смешайте желе и соус чили и полейте фрикадельки. Тушите, не накрывая крышкой, в течение 30 минут на среднем или слабом огне, регулярно переворачивая фрикадельки.