Остро-сладкие горячие сэндвичи с сыром

Ингредиенты:

• 2 ч. л. рапсового масла (канола)
• 1 большая красная луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 80 гр. тонких ломтиков чеддера (по 20 гр.)
• 8 ломтиков цельнозернового хлеба
• 80 гр. тонких ломтиков сыра Пеппер-Джек (по 20 гр.)
• 1 большой или 2 средних помидора, нарезанных кружками

Приготовление:

1. В сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Убавьте огонь до среднего. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, пока края не подрумянятся, примерно 10-12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Положите 20 гр. чеддера на 1 ломтик хлеба. Выложите 1 ст. л. карамелизованного лука поверх сыра и добавьте 20 гр. сыра пеппер-джек. Сверху выложите 1 большой или 2 средних кружка помидора и второй ломтик хлеба. Повторите то же самое с тремя другими сэндвичами.
3. Сбрызните сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и нагрейте. Выложите сэндвич на сковороду и придавите тяжёлой сковородой или тарелкой.
4. Убавьте огонь до умеренно слабого и жарьте до тёмно-коричневой корочки снизу, чтобы сыр частично расплавился, примерно 5-6 минут. Переверните сэндвич и жарьте с другой стороны ещё 4-5 минут. Разрежьте пополам и подавайте горячим.