Луковый релиш к колбаскам

Ингредиенты:

• 2 средние головки репчатого лука
• 1/4 ст. растительного масла
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ст. л. измельчённых хлопьев красного перца
• 3 зубчика свежего чеснока, измельчённых
• 1 ст. светло-коричневого сахара
• 1,4 л. рутбира (корневое пиво)
• Жареные сосиски
• Острая горчица, для подачи
• Майонез

Приготовление:

1. Лук очистите, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 2 см. Положите лук и растительное масло в большой сотейник и обжарьте на умеренно слабом огне до мягкости. Добавьте чёрный перец, хлопья красного перца, чеснок и коричневый сахар и перемешайте.
2. Добавьте половину рутбира и готовьте, пока соус не начнёт густеть. Добавьте оставшийся рутбир и продолжайте выпаривать, пока жидкость почти полностью не выпарится.
3. Подавайте релиш поверх сосисок в натуральной оболочке с хорошей острой горчицей и небольшим количеством майонеза.