Кростини с колбасой и сладким перцем

Ингредиенты:

• 4 ст. Просекко
• 3 зубчика чеснока, раздавленных, + 2 зубчика, нарезанных
• 1 лавровый лист
• 2 большие сырые сладкие итальянские колбаски
• Оливковое масло
• Багет, нарезанный наискосок ломтиками толщиной 0,5 см.
• 2 красных сладких перца
• 2 жёлтых сладких перца
• 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
• 2 ст. л. рубленого свежего базилика
• 2 ст. л. рубленого свежего орегано
• 2 ст. л. рубленого свежего тимьяна

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Налейте Просекко в глубокий сотейник и на среднем огне доведите до кипения. Добавьте раздавленный чеснок, лавровый лист и колбаски. Варите до готовности колбас, примерно 15 минут.
3. Достаньте колбаски из сотейника (жидкость не выливайте) и дайте им отдохнуть несколько минут. Доведите жидкость снова до кипения и варите, пока она не выпарится и слегка не загустеет, превратившись в соус. Нарежьте колбаски наискосок тонкими ломтиками.
4. В небольшой миске смешайте нарезанный чеснок с несколькими ложками оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Смажьте каждый ломтик багета чесночным маслом и запеките до золотистой хрустящей корочки.
5. Запеките перец в духовке или обжарьте над пламенем газовой конфорки, пока он почти полностью не почернеет. Переложите в миску, накройте и дайте остыть. Снимите кожицу и нарежьте полосками.
6. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте лук, чтобы он стал прозрачным, затем добавьте перец, базилик, орегано и тимьян и готовьте в течение 5 минут.
7. На каждый ломтик хлеба выложите ломтик колбасы, смажьте соусом из Просекко и выложите сверху перец и лук.