Бургеры с кисло-сладкой курицей

Ингредиенты:

Бургеры

• 2 ч. л. оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко порубленная
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1,5 ч. л. соли
• Свежемолотый чёрный перец
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/4 ст. нарезанной плоской петрушки
• 450 гр. нежирного куриного фарша
• 1/4 ст. простого йогурта
• 3 ст. л. гранатовой патоки, чтобы смазать

Сборка

• 4 поджаренные цельнозерновые булочки
• 1 помидор, нарезанный тонкими кружками
• 1 английский огурец, тонко нарезанный
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими кольцами
• Салат

Приготовление:

1. В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, добавьте лук, корицу, кориандр, красный перец, 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и поперчите по вкусу. Жарьте, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и петрушку и готовьте, пока не пойдёт аромат чеснока, ещё примерно 1 минуту. Переложите лук в большую миску и дайте немного остыть.
2. Добавьте куриный фарш и йогурт и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты. Посыпьте 1 ч. л. крупнозернистой соли и небольшим количеством чёрного перца. Сформируйте 4 котлеты толщиной 1 см.
3. Жарьте котлеты в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока они не подрумянятся и не прожарятся, примерно по 5 минут с каждой стороны, или пока термометр, вставленный в котлету, не покажет температуру примерно 75°С. Смажьте котлеты гранатовой патокой и оставьте на 5 минут. Подавайте на поджаренных булочках с овощами.