Индейка в кисло-сладком соусе барбекю в медленноварке

Ингредиенты:

• 1,5 ст. сушёной клюквы
• 0,5 ст. + 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1/4 ст. мёда
• 1/4 ст. кетчупа
• 2 ст. л. томатной пасты
• 4 ч. л. паприки
• 4 ч. л. молотой горчицы
• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• 1 ч. л. лукового порошка
• 4 бедра индейки (примерно 2 кг.)
• Картофельные мини-булочки для подачи

Приготовление:

1. В миске для микроволновой печи смешайте клюкву с 0,5 ст. уксуса и разогрейте под крышкой, пока клюква не станет мягкой, 45-60 секунд, затем переложите в блендер.
2. Добавьте мёд, кетчуп, томатную пасту, паприку, горчицу, чеснок, луковый порошок и 0,5 ч. л. соли и взбивайте, пока клюква не превратится в пюре. У вас должно получиться примерно 1,5 ст. соуса. Отлейте 1/4 ст. соуса и поставьте в холодильник. Перелейте оставшийся соус в 6-литровую медленноварку.
3. Смешайте в небольшой миске1 ст. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца.
4. Снимите кожу с бёдер индейки и выбросьте. Выложите бёдра на большую тарелку, хорошо обсушите бумажными полотенцами и натрите с обеих сторон смесью соли и перца.
5. Положите бёдра в медленноварку и переверните, чтобы они покрылись соусом. Накройте крышкой и увеличьте температуру нагрева до максимума. Готовьте 4 часа, пока мясо не начнёт отваливаться от костей.
6. Переложите бёдра на тарелку и дайте остыть примерно 10 минут. Добавьте в кастрюлю оставшийся соус и оставшиеся 2 ст. л. уксуса. Когда бёдра достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, нарежьте мясо полосками толщиной 1 см.
7. Верните мясо в соус и перемешайте, чтобы покрыть. Выложите индейку на картофельные булочки и подавайте сэндвичи.