Кисло-сладкая свинина

Ингредиенты:

• 2/3 ст. соевого соуса
• 2 ч. л. измельчённого чеснока
• 1 ст. л. измельчённого имбиря
• 1/4 ст. муки + подсоленная мука, чтобы обвалять свинину
• 1/4 ст. кукурузного крахмала
• 450 гр. свиной лопатки, нарезанной кубиками размером 2,5 см.
• 1 ст. кетчупа
• 1/4 ст. сахара
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 30 гр. мёда
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ст. л. кунжутного масла
• 1/3 ст. лука Видалия, нарезанного крупными кубиками
• 1/3 ст. сельдерея, нарезанного крупными кубиками
• 1/3 ст. моркови, нарезанной наискосок кусками толщиной 0,5 см.
• 1/3 ст. красного сладкого перца, нарезанного крупными кубиками
• 1/3 ст. зелёного сладкого перца, нарезанного крупными кубиками
• 1 ст. свежего ананаса, нарезанного кубиками толщиной 2,5 см.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте соевый соус, чеснок, имбирь, муку и кукурузный крахмал. Обильно посолите и поперчите свинину. Выложите свинину в миску и перемешайте, чтобы полностью покрыть маринадом. Маринуйте в холодильнике в течение ночи.
2. Слейте излишки маринада и обваляйте свинину в подсоленной и поперчённой муке. В большой сковороде нагрейте 2,5 см. масла до 175°С. Обжарьте свинину порциями до золотисто-коричневой корочки. Обсушите на бумажных полотенцах. Переложите на тёплую тарелку.
3. В отдельной миске смешайте кетчуп, сахар, уксус и мёд. Перемешайте до однородной консистенции.
4. В небольшой жаровне нагрейте растительное и кунжутное масло. Выложите свинину, овощи и ананас в форму и залейте смесью кетчупа. Доведите до кипения и готовьте, пока свинина не станет мягкой.