Фрикадельки в кисло-сладком томатном соусе

Ингредиенты:

Кисло-сладкий соус

• 1 банка (560 гр.) томатного соуса
• 1 ст. персикового варенья
• 1 ст. соуса чили
• 1/4 ст. светло-коричневого сахара
• Цедра и сок половины апельсина
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. домашней смеси специй

Фрикадельки

• 700 гр. фарша из индейки
• 1 лук-шалот, измельчённый
• 1 ст. японских панировочных сухарей панко
• 1 ст. тёртого пармезана
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1 ст. л. мелко нарезанных листьев петрушки
• Щепотка хлопьев красного перца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Кисло-сладкий соус:
   
   Смешайте в средней кастрюле томатный соус, персиковое варенье, соус чили, сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, красный винный уксус, вустерский соус и смесь специй. Варите соус на медленном огне, пока готовите фрикадельки.
   
   Смесь специй:
   Эту ароматную смесь специй используйте для курицы, начинок для тако или майонеза.
   
   Смешайте в герметичном контейнере 1,5 ст. паприки, 3/4 ст. коричневого сахара и 3 ст. л. лукового порошка.
3. Фрикадельки:
   
   Смешайте в большой миске фарш из индейки, лук-шалот, панко, пармезан, яйцо, петрушку, хлопья красного перца, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте. Сформируйте из мясной смеси шарики размером с грецкий орех и выложите в один слой в форму для запекания размером 22×32 см.
4. Полейте фрикадельки кисло-сладким соусом, накройте фольгой и запекайте в течение 35 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут. Подавайте со шпажками как закуску.