Кисло-сладкие шашлычки на сковороде

Ингредиенты:

• 1/4 ст. + 2 ст. л. абрикосового варенья
• 2 ст. л. тамари или соевого соуса
• 1,5 ч. л. калабрийской пасты чили
• 0,5 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 1 куриная грудка (220 гр.), нарезанная кубиками по 2 см.
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками по 2 см.
• 2 ст. ананаса, нарезанного кубиками по 2 см.
• 1 ст. л. оливкового масла
• Специальное оборудование: двенадцать бамбуковых шампуров длиной 25 см. (замочите в воде)

Приготовление:

1. В большом пакете на зиплоке смешайте 1/4 ст. абрикосового варенья, тамари, пасту чили и кунжутное масло. Добавьте нарезанную кубиками курицу и перемешайте. Маринуйте в холодильнике минимум 4 часа или в течение ночи.
2. Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Насадите ингредиенты на каждый шампур в следующем порядке: перец, курица, ананас, курица, перец, курица, ананас. Повторяйте, пока не будет использована вся курица; оставьте маринад в пакете.
3. Сбрызните шашлыки оливковым маслом и положите их на горячую сковороду-гриль. Жарьте, часто переворачивая, пока курица не прожарится, а края ананаса не станут золотисто-коричневыми, примерно 10 минут.
4. Тем временем смешайте в небольшой кастрюле оставшийся маринад и оставшиеся 2 ст. л. абрикосового варенья и доведите до кипения. Смазывайте шашлыки этой смесью 2-3 раза во время жарки.