Лазанья с мангольдом

Ингредиенты:

• 6 листов лазаньи, не требующих варки
• 3 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать
• 1 пучок мангольда, мелко нарезанный (листья отдельно от стеблей)
• 4 зубчика чеснока, тонко нарежьте
• 1 ст. рикотты
• 1/4 ст. жирных сливок
• 1 большое яйцо
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• 2 ст. л. нарезанного свежего базилика
• 200 гр. тёртого сыра азиаго (примерно 2 ст.)
• 60 гр. тёртой моцареллы (примерно 1/4 ст.)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Замочите лапшу для лазаньи в миске с горячей водой, пока она не начнёт размягчаться, примерно на 10 минут. Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте стебли мангольда и чеснок и жарьте до золотистого цвета, около 4 минут.
3. Добавьте листья мангольда и готовьте, пока они не завянут, ещё около 3 минут.
4. В небольшой миске смешайте рикотту, сливки, яйцо, пармезан, базилик, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу.
5. Смажьте 2-литровую форму для запекания маслом и выложите 3 листа лазаньи в один слой. Сверху выложите по половине смеси рикотты, мангольда и азиаго.
6. Повторите то же самое с оставшейся лапшой, смесью рикотты, мангольдом и азиаго. Накройте фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 20 минут. Снимите фольгу, посыпьте моцареллой и запекайте до золотистой корочки, ещё примерно 5 минут.