Глазированные куриные крылышки в ананасовом маринаде

Ингредиенты:

• 3/4 ст. ананасового сока
• 1/3 ст. слабосолёного соевого соуса
• 1/4 ст. светло-коричневого сахара
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 ст. л. порошка чили
• 1-1,5 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца чили
• 1,3 кг. куриных крылышек (только плечевые части)
• 1,5 ч. л. порошка арроурута или 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/4 ст. рубленых свежих листьев кинзы

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте ананасовый сок, соевый соус, вино, коричневый сахар, кунжутное масло, чеснок, порошок чили и красный перец, пока сахар не растворится. Положите крылышки в пластиковый пакет на зиплоке объёмом 4 л.
2. Добавьте маринад к курице и закройте пакет, выдавив из него как можно больше воздуха. Маринуйте курицу в течение 3 часов в холодильнике.
3. Установите решётку в центр духовки. Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень фольгой и обильно сбрызните кулинарным спреем.
4. Выньте курицу из маринада и выложите в один слой в подготовленную форму. Посолите курицу и запекайте, пока кожица не карамелизуется и не потемнеет, примерно 30-35 минут.
5. Тем временем перелейте маринад в небольшую кастрюлю. Добавьте арроурут или кукурузный крахмал, если используете, и на среднем огне доведите до кипения (чтобы убить бактерии). Убавьте огонь до слабого и варите, пока соус не загустеет, примерно 5 минут. Дайте остыть в течение 10 минут.
6. С помощью кондитерской кисти смажьте курицу соусом или перелейте его в небольшую миску и подавайте на стол. Выложите курицу на блюдо, посыпьте рубленой кинзой и подавайте.