Стир-фрай с говядиной по-сычуаньски

Ингредиенты:

• 2 говяжьих стейка (примерно по 200 гр. каждый)
• 280 гр. овощной смеси для стир-фрай, морковь, сладкий перец, горошек и брокколи
• 3 ст. л. воды
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 0,5 ст. кунжутно-имбирного соуса для стир-фрай
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 2 ст. горячего белого или бурого риса, отваренного без масла и соли
• 1/4 ст. обжаренного на сухой сковороде арахиса

Приготовление:

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием сбрызните овощи водой. Накройте и готовьте на умеренно-сильном огне 4 минуты, пока овощи не станут хрустяще-мягкими. Выложите их из сковороды. Отложите.
2. Тем временем нарежьте говяжьи стейки полосками толщиной 0,5 см. Нагрейте ту же сковороду на умеренно-сильном огне.
3. Добавьте половину говядины и половину чеснока; обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты или пока внешняя поверхность говядины не перестанет быть розовой. Снимите со сковороды; держите в тепле. Повторите то же самое с оставшейся говядиной и чесноком.
4. Верните всю говядину и овощи в сковороду. Добавьте соус и красный перец; готовьте, помешивая, 1-2 минуты или до полного прогрева. Выложите ложкой на рис. Посыпьте арахисом.