Салат с макаронами, яйцами и ветчиной

Ингредиенты:

Салат

• 4 яйца
• 450 гр. крупных макарон рожек
• 110 гр. нарезанной кубиками ветчины
• 2 стебля нарезанного сельдерея с листьями
• 1 большой измельченный лук-шалот
• 2 ст. л. свежего лимонного сока

Заправка

• 2/3 ст. майонеза
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 110 гр. консервированного резаного перца чили (желательно сорта пименто), слить жидкость
• 3 ст. л. икры из маринованных овощей
• Поваренная соль и перец

Приготовление:

1. Приготовьте яйца вкрутую: Выложите яйца в кастрюлю среднего размера. Залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте яйца в горячей воде на 14 минут. Слейте горячую воду и охладите под холодной проточной водой. Очистите их и нарежьте. Отложите.
2. Пока яйца варятся, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне и добавьте в нее макароны. Варите до почти готового состояния. Отбросьте на дуршлаг и промойте рожки под холодной водой.
3. В большой миске смешайте яйца, ветчину, сельдерей, лук-шалот и лимонный сок. Добавьте макароны и перемешайте до однородности.
4. В отдельной миске смешайте майонез, горчицу, перцы чили, овощную икру, соль и перец по вкусу. Перемешайте заправку с макаронами. Добавьте соль и перец в салат при необходимости. Накройте и отправьте в холодильник на 2 часа для того чтобы объединились ароматы.