Запеканка «Тако»

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 сладкий перец, нарезанный кусочками
• 1 халапеньо, очищенный от семян и порубленный
• Половина жёлтой луковицы, порубленная
• 1 пакетик приправы для тако весом 28 гр.
• 900 гр. говяжьего фарша
• 1 банка (400 гр.) консервированной чёрной фасоли, промойте
• 250 гр. кукурузных зёрен (замороженных, консервированных или свежих)
• 3 ст. неострой сальсы
• 1 пакет (250 гр.) кукурузных чипсов, например, Fritos
• 140 гр. сыра кесо-фреско, раскрошите
• Рубленая свежая кинза
• Нарезанный редис, для подачи
• Дольки лайма
• Сальса-верде

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте сладкий перец, халапеньо, лук и щепотку соли и готовьте до мягкости, 7-10 минут.
3. Добавьте приправу для тако и готовьте ещё минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разламывая комки ложкой или лопаткой, пока он не подрумянится, 8-10 минут. Добавьте фасоль, кукурузу и сальсу. Переложите в форму для запекания и посыпьте кукурузными чипсами.
4. Запекайте, пока начинка не прогреется, а кукурузные чипсы не станут слегка поджаренными, примерно 20 минут. Сверху посыпьте сыром, кинзой, редисом и сбрызните соком лайма. Подавайте с сальсой-верде.