Фаршированные помидоры со вкусом тако

Ингредиенты:

Говяжья начинка для тако

• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 пера зелёного лука, нарежьте
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 450 гр. фарша из говяжьей шеи
• 1 ст. л. с горкой приправы для тако
• 0,5 ст. консервированной сальсы
• Острый соус по вкусу

Фаршированные помидоры

• 6 тепличных помидоров
• 1 ст. нашинкованного латука
• 0,5 ст. тёртого сыра Колби-Джек
• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы
• 1/4 ст. маринованного халапеньо
• Острый соус по вкусу
• Дольки лайма для подачи

Приготовление:

1. Говяжья начинка для тако:
   
   В большой сковороде на умеренной-сильном огне нагрейте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте зелёный лук и чеснок. Перемешайте и готовьте 30-60 секунд, затем добавьте говяжий фарш. Разломайте комки лопаткой и готовьте, пока мясо полностью не потемнеет, 3-4 минуты, затем слейте большую часть жира.
2. Добавьте приправу для тако, соль, сальсу и острый соус. Перемешайте. Добавьте 1/4 ст. горячей воды и перемешайте. Готовьте ещё 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
3. Фаршированные помидоры:
   
   Пока готовится начинка для тако, поставьте помидоры вертикально на разделочную доску. Острым ножом надрежьте верхушки каждого на 6 долек, не разрезая их полностью до низа. Аккуратно раздвиньте дольки помидоров, открывая серединки, чтобы их можно было наполнить.
4. Попробуйте на вкус начинку и при необходимости подсолите. Наполните ею каждый помидор, сверху посыпьте салатом, сыром, кинзой, халапеньо и сбрызните сметаной и острым соусом. Подавайте с дольками лайма.