Пита с тушёной в йогурте курицей

Ингредиенты:

• 1 крупная красная луковица, половину нарежьте кубиками, половину – тонкими полукольцами
• 2,5 см. корня имбиря, очистите и тонко нарежьте
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1/4 ст. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать
• 350 гр. куриного фарша
• 1/4 ст. простого нежирного йогурта + дополнительно для подачи
• 1/4 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 1/4 ст. нарезанной свежей кинзы + дополнительно для подачи
• 4 питы без карманов
• Рубленые орехи кешью и/или острый соус для подачи

Приготовление:

1. Нарезанный кубиками лук измельчите в кухонном комбайне вместе с имбирём, чесноком, кориандром, зирой, добавив 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. воды.
2. В сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте тонко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, 4-5 минут. Добавьте луковую пасту со специями и готовьте, помешивая, пока она слегка не подсохнет, 8-10 минут.
3. Добавьте куриный фарш и готовьте, пока не останется розового мяса. Смешайте йогурт с 1/4 ст. воды, добавьте в сковороду и тушите на умеренно-слабом огне, пока мясо не будет прожарено, ещё 2-3 минуты. Добавьте горошек и кинзу и посолите.
4. Тем временем нагрейте другую сковороду на сильном огне. Смажьте питы маслом, посолите и обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны. Распределите куриную начинку между питами. Сбрызните йогуртом и посыпьте кинзой. При желании посыпьте кешью и/или сбрызните острым соусом.