Заправка из тахини для салата

Ингредиенты:

• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. мёда
• 1 зубчик чеснока, размятый до консистенции пасты
• 0,5 ст. хорошо размешанного тахини
• 1/3 ст. холодной воды
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• Щепотка молотого кайенского перца
• Крупнозернистая соль

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте лимонный сок, мёд и чесночную пасту. Постепенно добавьте тахини.
2. Вмешивайте воду понемногу, пока соус не станет однородным и не приобретёт консистенцию холодных жирных сливок. Добавьте зиру, кайенский перец и 1/4 ч. л. соли. Посолите по вкусу.
3. Заправку для салата можно хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике в течение 1 дня или в морозильной камере до 1 месяца. Перед использованием доведите заправку до комнатной температуры или смешайте с небольшим количеством воды, чтобы она снова стала текучей.