Пряная куриная грудка тандури с джемом из жареных на гриле томатов и йогуртом с зеленью

Ингредиенты:

Курица

• 2 ст. л. лукового порошка
• 2 ст. л. чесночного порошка
• 2 ст. л. молотого имбиря
• 2 ст. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. молотого кайенского перца
• 1 ст. л. молотой куркумы
• 1 ст. л. молотого белого перца
• 1 ст. л. соли
• 3 куриные грудки по 200 гр. без костей и кожи
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 питы, разогретые на гриле

Джем из жареных на гриле томатов

• 5 сливовидных помидоров
• 1 перец серрано
• 2 ст. л. растительного масла + дополнительно для жарки на гриле
• 1 мелко нарезанная испанская луковица
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• Щепотка шафрана

Йогурт с зеленью

• 1 ст. греческого йогурта
• 1/4 ст. рубленых свежих листьев мяты
• 1/4 ст. рубленых свежих листьев кинзы

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно высокого жара. В миске среднего размера смешайте все специи с маслом, чтобы получилась паста. Нанесите тонкий слой пасты из специй на одну сторону каждой куриной грудки.
2. Подача:
   
   Жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности. Снимите с гриля, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте продольно ломтиками толщиной 1 см. Подавайте на питах: ломтики курицы, немного томатного джема, немного йогурта с зеленью.
3. Джем из жареных на гриле томатов:
   
   Разогрейте гриль до сильного жара. Смажьте помидоры и перец серрано маслом, посолите и поперчите. Обжарьте помидоры и перец на гриле со всех сторон, пока кожица не почернеет. Снимите с гриля и крупно нарежьте.
4. В кастрюле среднего размера на решётке гриля или на конфорках нагрейте масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким. Добавьте помидоры, перец серрано, бальзамический уксус и шафран и готовьте, пока джем не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите джем в миску и дайте остыть до комнатной температуры перед подачей.
5. Йогурт с зеленью:
   
   Положите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник, если не приготовили заранее.