Тако с куриным фаршем

Ингредиенты:

• 1 ст. крупно порубленной петрушки + дополнительно для подачи
• 1 средняя красная луковица, тонко нарезанная
• 1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока (примерно из 2,5 лимонов) + дольки лимона для подачи
• 1 ст. л. + 0,5 ч. л. порошка чили
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 средняя морковь, натёртая на терке
• 1,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 600 гр. куриного фарша
• 1 ст. греческого йогурта
• 8 пшеничных тортилий диаметром 15 см., подогрейте

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске петрушку, лук, 3 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. порошка чили, 0,5 ч. л. соли и пару оборотов мельницы чёрного перца. Накройте и поставьте в холодильник до подачи или на срок до 1 дня.
2. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте морковь, кориандр, мускатный орех и оставшуюся 1 ст. л. порошка чили. Жарьте, пока не пойдёт аромат специй, а морковь не начнёт размягчаться, около 1 минуты.
3. Добавьте куриный фарш и посыпьте 3/4 ч. л. соли, поперчите по вкусу. Готовьте, разбивая фарш ложкой, пока он не начнёт подрумяниваться, примерно 5 минут. Добавьте 0,5 ст. воды, доведите до кипения и готовьте, пока начинка немного не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня.
4. Смешайте йогурт с оставшимися 2 ст. л. лимонного сока. Выложите куриную начинку на тортильи, выложите сверху немного лукового салата и посыпьте петрушкой. Подавайте с йогуртом и дольками лимона.