Сэндвич «Рубен» с темпе

Ингредиенты:

Заправка

• 0,5 ст. кетчупа
• 0,5 ст. майонеза
• 2 ст. л. хрена
• 1 ст. л. релиша из маринованного огурца
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 1/4 ч. л. паприки
• Свежемолотый чёрный перец по вкусу

Рубен

• 1 упаковка темпе весом 220 гр.
• Оливковое масло extra-virgin, для жарки
• 4 ст. л. размягчённого сливочного масла
• 8 ломтиков мультизернового хлеба
• 8 ломтиков Мюнстера
• 1 морковь, натёртая
• 1 ст. квашеной капусты

Приготовление:

1. Заправка:
   
   Смешайте в миске кетчуп, майонез, хрен, приправу, вустерский соус, паприку и чёрный перец и хорошо перемешайте.
2. Сэндвич:
   
   Нарежьте каждый кусочек темпе поперёк на два меньших куска, затем разрежьте каждый ломтик горизонтально, чтобы получились два более тонких кусочка.
3. Нагрейте чугунную сковороду или сотейник на умеренно-сильном огне. Сбрызните оливковым маслом (я обычно беру бумажное полотенце щипцами и натираю им сковороду, чтобы равномерно распределить масло). Жарьте темпе до золотисто-коричневой корочки, по 2 минуты с каждой стороны.
4. Смажьте маслом одну сторону каждого кусочка хлеба, затем переверните. Намажьте четыре ломтика небольшим количеством русской заправки, сверху на каждый положите по 1 ломтику сыра. Сверху выложите кусочек темпе, немного тёртой моркови и квашеной капусты, затем положите ещё по ломтику сыра. Накройте оставшимися ломтиками хлеба.
5. Нагрейте чугунную сковороду или сотейник на среднем огне. Жарьте бутерброды примерно по 2 минуты с каждой стороны. Я люблю накрывать металлической миской, чтобы сыр расплавился.