Тартар «Камаджи»

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

1 перец шкатик
200 гр. стейка из тунца, нарезанных мелкими кубиками (брюнуаз)
100 гр. побегов бамбука, нарезанных мелкими кубиками (брюнуаз)
50 гр. виноградных помидоров, разрезанных пополам
15 гр. имбиря, нарезанных мелкими кубиками (брюнуаз)
15 гр. зелёного лука, нарезанного кубиками
15 гр. красного лука, тонко нарезанного
8 свежих листьев мяты
15 гр. молотого кориандра
30 гр. кунжутного масла
Сок половины лайма
100 гр. нарезанного кубиками авокадо
15 гр. поджаренных семян кунжута
100 гр. чипсов из тортильи

Приготовление:

Обжарьте чили на открытом огне до чёрных пятен. Отложите.
В миске смешайте тунец, побеги бамбука, помидоры, имбирь, зелёный лук, красный лук, мяту и кориандр. Добавьте кунжутное масло и сок лайма. Аккуратно вмешайте авокадо. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите тартар на тарелку. Украсьте перцем чили и посыпьте кунжутом. Подавайте с чипсами из тортильи.

Пищевая ценность одной порции: калории 341, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 3 г., белки 17 г., углеводы 27 г., клетчатка 6 г., холестерин 20 мг., натрий 428 мг., сахар 3 г.