Сладкие свежие феттуччине

Ингредиенты:

• 2 ст. жирных сливок
• Цедра 1 лимона
• Цедра 1 апельсина
• 2 ст. л. мёда
• Половина свежей пасты феттуччине, рецепт следует
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 маленький кусочек полусладкого шоколада, по желанию
• 1/4 ст. измельчённых поджаренных лесных орехов
• 3 ст. муки высшего сорта
• 4 яйца
• 1 ст. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. В большой кастрюле на сильном огне вскипятите воду.
2. В большой сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте сливки, добавив цедру, мёд и соль. Не доводите до кипения. Периодически помешивайте в течение примерно 4 минут.
3. Тем временем добавьте макароны в кипящую воду и варите, периодически помешивая, примерно 2-3 минуты, пока они не станут мягкими, но всё ещё будут плотными (аль-денте). Слейте воду с макарон. Добавьте макароны и лимонный сок в сковороду со сливочным соусом. Перемешайте, полностью покрывая.
4. Разложите пасту по сервировочным тарелкам. С помощью овощечистки настругайте шоколад прямо на макароны. Посыпьте лесными орехами. Сразу же подавайте.

5. Домашняя свежая паста

   
   Насыпьте муку в кухонный комбайн. В небольшой миске слегка взбейте яйца. Добавьте соль и оливковое масло к яйцам и перемешайте. Добавьте яичную смесь в кухонный комбайн. Перемешайте, чтобы соединить ингредиенты, соскабливая муку со стенок чаши. Месите, пока жидкость не распределится равномерно, около 1 минуты. Тесто должно слипаться при сжимании в руке. Тесто будет жёлтым как кукурузная мука. Часть теста будет слипаться, но из него не получится цельного шарика.
6. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте шар и осторожно месите, пока тесто не станет однородным. Накройте полиэтиленовой плёнкой и оставьте на 30 минут. Раскатайте тесто и нарежьте на пасту желаемой формы.