Тайяки

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• Поваренная соль
• 0,5 ст. молока
• 1 большое яйцо
• 1/3 ст. с горкой анко (сладкой бобовой пасты)
• Растительное масло, чтобы смазать формы
• Специальное оборудование: форма для тайяки (наши рыбки размером 12×7 см.)

Приготовление:

1. Просейте муку, сахар, разрыхлитель, соду и щепотку соли вместе в большую миску. Отложите в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте молоко, яйцо и 1/3 ст. воды. Медленно влейте яичную смесь в мучную и перемешайте. Месите тесто, пока оно не станет однородным (но не взбивайте), затем накройте миску и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
3. Разогрейте закрытую форму-сковроду для тайяки на медленном огне. Тем временем разделите анко на 6 порций и выложите их на тарелку. Сформируйте из каждой части цилиндр длиной примерно 5 см. и шириной 1,5 см., слегка сужая каждую часть на одном конце.
4. Откройте сковороду и слегка смажьте формочки сверху и снизу маслом. Выложите половником или налейте из мерного стаканчика столько теста, чтобы заполнить 2 нижние формочки примерно наполовину (примерно по 2 ст. л. в каждую).
5. Поместите по одной порции анко в центр каждой нижней формы, направив заострённый конец к хвосту. Покройте бобовую пасту ещё 1-2 ст. л. теста. Закройте сковороду и сразу же переверните на конфорку. Жарьте до золотисто-коричневой корочки снизу, 3-4 минуты.
6. Снова переверните сковороду и жарьте до золотисто-коричневой корочки и полной готовности теста, ещё 2-3 минуты. С помощью щипцов или палочек для еды аккуратно переложите тайяки на решётку. Повторите то же самое с оставшимся тестом и анко, слегка смазывая формы между партиями. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
7. Примечание
   
   В продаже можно найти как однородную пасту анко, так и с кусочками. Используйте то, что вам больше нравится. Старайтесь не переполнять формочки, но не волнуйтесь, если из них вытечет часть теста. Вы можете срезать или отломить его, когда тайяки будут готовы.