Фондю с сыром Таледжо

Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока
• 1 целый бутон гвоздики
• 1 лавровый лист
• 1 ст. куриного бульона
• 1,5 ст. белого вина
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. муки
• 450 гр. сыра Таледжо с коркой, нарежьте кубиками
• 350 гр. тёртого белого чеддера
• 350 гр. тёртого грюйера
• 2 ч. л. водки
• Для подачи: кусочки багета, соцветия цветной капусты, кусочки курицы-гриль, помидоры черри
• Специальное оборудование: кастрюля для фондю

Приготовление:

1. Натрите дно и стенки кастрюли среднего размера чесноком. Добавьте чеснок, гвоздику, лавровый лист, бульон и 1 ст. вина. Доведите до кипения на среднем огне.
2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, муку и оставшиеся 0,5 ст. вина. Добавьте кашицу в кастрюлю и варите на медленном огне, пока масса слегка не загустеет, около 2 минут.
3. Убавьте огонь до минимума и добавьте сыры четырьмя порциями, следя за тем, чтобы каждая порция была полностью включена. Вмешайте венчиком водку. Удалите лавровый лист.
4. Перелейте сырный соус в горшочек для фондю и подавайте с кусочками багета, соцветиями цветной капусты, курицей и помидорами черри.