Коктейль из гаспачо с текилой и жареной на гриле креветкой

Ингредиенты:

Гаспачо

• 4 больших помидора, нарезанных
• 4 огурца, очищенных и нарезанных
• 1 красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. томатного сока
• 2 ст. л. хересного уксуса
• 1 нарезанный корень фенхеля
• 1 ст. плотно уложенной итальянской петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла extra virgin

Креветки

• 4 крупные креветки (U-10), очищенные от панцирей и кишечных вен
• 1 ст. л. заатара
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 стопка качественной текилы
• Ломтики лайма для подачи

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для гаспачо, кроме оливкового масла, в блендере и взбейте до консистенции пюре. Сбрызните оливковым маслом.
2. Перемешайте креветки с заатаром и маслом. Жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
3. В охлаждённые бокалы выложите порциями гаспачо, слегка сбрызните текилой, а на край каждого бокала повесьте по 1 креветке и добавьте ломтик лайма.