Суп тортилья - томатный суп-пюре с кукурузными чипсами

Ингредиенты:

Томатный суп-пюре с кукурузными чипсами

• 9 свежих помидоров среднего размера
• 7 свежих перцев халапеньо (удалите семена и мембраны)
• 11 зубчиков чеснока
• 4 луковицы среднего размера, разрезанные на четвертинки
• 11 свежих зелёных калифорнийских перцев чили Анахейм (перцы средней жгучести), удалите семена и мембраны
• Оливковое масло
• 8 ст. куриного бульона
• 6 ст. консервированных очищенных помидоров в собственном соку (нарезанных или целых)
• 1 ст. л. молотой зиры (кумин)
• 1 ст. л. копчёной паприки
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 600 гр. кукурузных чипсов начос

Гарниры к томатному супу

• Солёный сыр котиха или любой рассольный сыр типа брынза
• Листья кинзы, нарезанные
• Сметана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите свежие помидоры, халапенью, чеснок, лук и зелёный перец Анахейм на противень и сбрызните оливковым маслом. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте, пока овощи не подрумянятся, примерно 15-20 минут. Выньте из духовки и отставьте в сторону.
2. В большую кастрюлю налейте куриный бульон, добавьте консервированные помидоры и печёные овощи, доведите до кипения и готовьте на среднем огне в течение двух минут. Добавьте зиру, паприку, измельчённый чеснок и чипсы из тортильи и варите в течение 10 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и перелейте содержимое в блендер (или используйте погружной блендер). Взбейте до консистенции пюре, начиная с низкой скорости, а затем увеличьте скорость до высокой, до получения однородной массы. Взбивайте порциями, если вся жидкость не помещается в блендер. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Верните суп-пюре в чистую кастрюлю и прогрейте на медленном огне. Разлейте по тарелкам, посыпьте полосками тортильи, сыром котиха и кинзой. Подавайте томатный суп-пюре со сметаной.