Курица в маринаде из текилы и лайма

Ингредиенты:

Курица

• 4 лайма
• 1 ст. текилы
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ч. л. соли
• 5 зубчиков чеснока
• 1 халапеньо, нарезанный кольцами
• Половина пучка свежей кинзы, нарежьте
• 12 куриных грудок без костей и кожи
• 2 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек

Гарнир

• Кукурузные тортильи
• Пшеничные тортильи
• Тёртый сыр Монтерей-Джек
• Пико-де-гальо
• Колечки халапеньо
• Дольки лайма
• Ломтики авокадо
• Сметана

Приготовление:

1. Лаймы нарежьте дольками и выжмите сок в кухонный комбайн или блендер. Добавьте текилу, оливковое масло, соль, чеснок, халапеньо и кинзу. Взбейте смесь до получения однородной массы.
2. Положите курицу в большой пластиковый пакет на зиплоке и залейте маринадом. Закройте пакет и поставьте мариноваться в холодильник на несколько часов или на ночь.
3. Достаньте курицу из пакета и жарьте её на гриле. Поверните курицу на 45 градусов, чтобы получились красивые следы от решётки с обеих сторон, и продолжайте готовить, пока она не будет прожарена, по 4-5 минут с каждой стороны.
4. Посыпьте горячие куриные грудки тёртым сыром, чтобы он растаял. Нарежьте курицу ломтиками и подавайте на тарелке с гарнирами.