Тако в чашах

Ингредиенты:

Маринованный лук

• 0,5 ст. яблочного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. чёрного перца горошком
• 1 лавровый лист
• 1 халапеньо, тонко нарезанный, при желании удалите семена
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная

Чаши для тако

• 8 маленьких пшеничных тортилий
• Кулинарный спрей
• 0,5 ч. л. порошка чили

Коул-слоу из салата Айсберг

• 1/4 ст. майонеза
• 1/4 ст. простокваши или кефира
• 1 ч. л. жёлтой горчицы
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• Сок 1 лайма
• 4 ст. нашинкованного салата Айсберг
• 0,5 ст. тёртой моркови
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы
• 2 пера зелёного лука, тонко нарежьте
• Половина небольшого красного сладкого перца, тонко нарежьте

Начинка для тако

• 1 упаковка (280 гр.) копчёной куриной колбасы, нарежьте наискосок ломтиками толщиной 1 см.
• 1 ст. тёртого жёлтого чеддера
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• Дольки лайма, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Маринованный лук:
   
   Смешайте в небольшой кастрюле уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и 1/4 ст. воды. Доведите до кипения и перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Положите халапеньо и красный лук в среднюю миску и залейте горячим маринадом. Дайте остыть до комнатной температуры. Лук можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение недели.
3. Чаши для тако:
   
   Слегка сбрызните тортильи с обеих сторон кулинарным спреем и посыпьте порошком чили. Уложите каждую тортилью в ячейки для стандартных маффинов, загнув края и сделав в центре углубление, чтобы получилась чашечка.
4. Разложите тортильи в форме для маффинов в шахматном порядке, чтобы они не слиплись. Запекайте до хрустящей корочки и поджаренных краёв, но чаши должны быть всё ещё мягкими в центре, примерно 8 минут.
5. Салат:
   
   Смешайте в большой миске майонез, простоквашу, горчицу, чесночный порошок и сок лайма. Слегка посолите и поперчите. Добавьте листья салата, морковь, кинзу, зелёный лук и сладкий перец и перемешайте, чтобы овощи покрылись заправкой.
6. Начинка для тако:
   
   Когда будете готовы к подаче, разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Обжарьте ломтики колбасы на гриле, часто переворачивая, пока они не прогреются, 3-4 минуты.
7. Перед подачей на стол разложите колбасу по чашам для тако. Сверху выложите капустный салат, маринованный лук, чеддер и авокадо. Подавайте с дольками лайма.