Универсальная смесь для выпечки сконов и кексов

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сахара
• 220 гр. замороженного сливочного масла, натертого на терке с крупными отверстиями
• 2 ст. л. плюс 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. плюс 1 ч. л. крупной соли
• 6 ст. муки высшего сорта

Приготовление:

1. Смешайте сахар, разрыхлитель, соль и муку. Добавьте масло.
   
   

   Вариант

   
   Для цельнозернового варианта замените 2 ст. обычной муки мукой из цельной пшеницы.
   
   
   Примечание
   
   В чем секрет самой вкусной выпечки? Масло нужно добавлять в муку небольшими порциями. Гораздо быстрее натереть замороженное масло (используйте большие отверстия в терке), чем нарезать холодное масло блендером или ножом.