Сливочный суп с курицей и макаронами

Ингредиенты:

• 2 л. слабосолёного куриного бульона
• 2 филе куриных грудок (по 180–220 гр. каждая)
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 средние моркови, нарезанные мелкими кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кубиками
• 1 средняя головка жёлтой луковицы, нарезанная мелкими кубиками
• 0,5 ст. нарезанной ветчины (примерно 90 гр.)
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. коротких макарон
• 1 банка (300 гр.) консервированного куриного супа или 1 банка (340 гр.) сгущённого молока без сахара
• Нарезанный зелёный лук, для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле на умеренно-сильном огне доведите куриный бульон до кипения. Убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел.
2. Курицу посолите и поперчите, добавьте в бульон и варите до готовности, 6–8 минут. Выключите огонь и дайте курице остыть в бульоне в течение 5 минут. Достаньте грудки и пальцами или двумя вилками порвите их на небольшие кусочки. Держите курицу и бульон отдельно.
3. В казане на среднем огне нагрейте масло. Добавьте морковь, сельдерей и лук и жарьте, пока овощи не станут мягче, 4–5 минут. Добавьте ветчину и чеснок и жарьте, пока чеснок слегка не размягчится, около 1 минуты. Добавьте рыбный соус. Продолжайте готовить, пока ароматы не смешаются, 4–5 минут.
4. Добавьте куриный бульон и 2 ст. воды и доведите до кипения. Добавьте макароны и убавьте огонь, чтобы суп умеренно кипел. Варите, часто помешивая, пока макароны не станут мягкими, 6–7 минут.
5. Вмешайте консервированный куриный суп до получения однородной массы. Добавьте измельчённую курицу и варите, пока она полностью не прогреется. Подавайте, посыпав зелёным луком.