Простые булочки на дрожжах

Ингредиенты:

• 1 ст. простокваши или кефира
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. соды
• 7 гр. сухих дрожжей
• 3,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле пахту, сливочное масло и сахар и доведите до кипения. Вмешайте соду, затем дайте остыть, чтобы смесь была чуть тёплой. Тем временем налейте в миску 1/4 ст. тёплой воды и всыпьте дрожжи; дайте постоять 5 минут. Вмешайте дрожжи в смесь с пахтой.
2. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте жидкую смесь и перемешивайте до образования мягкого теста. Месите тесто в миске, чтобы оно стало однородным, около 2 минут. Накройте пищевой плёнкой и дайте постоять 30 минут.
3. Смажьте маслом стеклянную форму для запекания размером 22×32 см. Разделите тесто на 12 булочек и скатайте их в шар. Выложите шарики в подготовленную форму. Свободно накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось почти вдвое, примерно на 1,5 часа.
4. Разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте булочки до золотистого цвета, примерно 15 минут. Подавайте тёплыми.